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寧波焙烤協(xié)會規(guī)范管理打造食品安心供應(yīng)鏈
稿源: 東南商報   2014-03-25 08:47:37報料熱線:81850000

  杭州廣琪貿(mào)易公司篡改過期進(jìn)口食品生產(chǎn)日期的行為在業(yè)內(nèi)引起軒然大波,這一不道德的商業(yè)行為也備受同行譴責(zé)。今日,我市焙烤行業(yè)協(xié)會40多家企業(yè)發(fā)出行業(yè)倡議書,承諾遵守各項(xiàng)食品管理規(guī)范,烘焙行業(yè)龍頭企業(yè)克莉絲汀也于近日召開供應(yīng)商大會,旨在打造安心供應(yīng)鏈。記者周雁通訊員趙立蓉

  焙烤食品流通協(xié)會發(fā)出倡議書

  

  “雖然我國的《食品安全法》比任何國家的條例都要苛刻,但是在原料進(jìn)口商的管理環(huán)節(jié),目前仍存在監(jiān)管空白,讓一些沒道德底線,沒良心的企業(yè)鉆了空子。作為行業(yè)協(xié)會,我們也明確態(tài)度,從今天開始向全市從事焙烤食品生產(chǎn)和流通的單位和個人發(fā)出倡議書,倡議行業(yè)內(nèi)形成自律的風(fēng)氣,堅(jiān)決不做無底線、無道德、無節(jié)操的事情。”寧波焙烤食品流通協(xié)會會長陳德華對記者說,今年協(xié)會成員將展開嚴(yán)格的自檢,重點(diǎn)針對問題高發(fā)的原料以及預(yù)包裝生產(chǎn)日期方面展開管控。

  記者注意到,倡議書主要從遵守法規(guī)、控制加工生產(chǎn)過程、建立食品進(jìn)貨查檢記錄制度、安全貯存食品、下架與召回管理工作等方面的流程管控方面做出了細(xì)化倡議要求。

  目前我市新美心、司丹爾、拉那巴米、老大房、趙大有等知名烘焙連鎖企業(yè)都已著手進(jìn)入了嚴(yán)格的自檢程序,實(shí)踐行業(yè)協(xié)會承諾。

  大廠家嚴(yán)格管理小作坊狀況堪憂

  那么寧波的食品原料企業(yè)的管理現(xiàn)狀到底如何,是否能做到上述承諾?記者隨該協(xié)會負(fù)責(zé)人突擊走訪了幾家企業(yè)。在寧波米德奧食品有限公司的廠房內(nèi),記者看到衛(wèi)生環(huán)境較好,倉庫內(nèi)沒有垃圾,各類食品原料也放置在較高的置物架上,并做了防潮防霉處理。倉庫分為常溫與冷庫兩種儲藏條件區(qū)域,另外還專門開設(shè)了過期食品的退貨區(qū)域。

  “如果產(chǎn)品出現(xiàn)問題或者過期需要退貨,我們都有嚴(yán)格的記錄信息,無論是退回廠家還是送去銷毀,只要是我們德林的商品,我們每個細(xì)節(jié)都不敢懈怠。正因?yàn)槲覀兪菍幉ㄗ畲蟮暮姹涸瞎⿷?yīng)商,寧波各大品牌烘焙原料大部分都來自我們,所以作為企業(yè)更應(yīng)該肩負(fù)起社會責(zé)任,從源頭上把控產(chǎn)品質(zhì)量,才能讓終端的消費(fèi)者吃的好吃的安心。”米德奧食品有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人向廣大市民承諾。

  “雖然大企業(yè)在食品安全方面有嚴(yán)格的把控,但是烘焙市場上諸多小面包店的狀況堪憂。小面包作坊在原料和食品的保存、運(yùn)輸環(huán)節(jié)都不像大企業(yè)有管理體系,所以為了市場更加健康有序,我們協(xié)會正積極建議相關(guān)管理部門出臺管理規(guī)范,讓小面包店統(tǒng)一進(jìn)貨渠道;在運(yùn)輸環(huán)節(jié)中,讓具備實(shí)力的企業(yè)統(tǒng)一運(yùn)作,確保安全。”陳德華也對當(dāng)前烘焙市場上存在的問題提出了設(shè)想與建議。

  烘焙企業(yè)打造安心供應(yīng)鏈

  關(guān)注供應(yīng)商食品把控安全,克莉絲汀(丹比)、拉那巴米等知名烘焙連鎖企業(yè)都有所動作。上周四,克莉絲汀國際控股有限公司召集70多家原料供應(yīng)商,在上?偛空匍_專項(xiàng)會議?死蚪z汀國際控股有限公司董事長羅田安告訴記者,目前克莉絲汀在采購、加工到銷售等各環(huán)節(jié),已經(jīng)建立了一整套嚴(yán)格追溯管理體系,一旦發(fā)現(xiàn)問題,就能通過追溯體系找到問題源頭。“今年我們要對供貨商進(jìn)行更加嚴(yán)格的考核,一旦發(fā)現(xiàn)有不合格之處,將永久終止合作。”

  拉那巴米食品有限公司近日也對供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)展開嚴(yán)格審查。“為了保證產(chǎn)品新鮮,我們的原則是快銷,少庫存。制作原料都是當(dāng)日進(jìn)貨當(dāng)日銷售,成品也盡量當(dāng)日售完。”公司負(fù)責(zé)人應(yīng)朝輝告訴記者,除了供貨環(huán)節(jié),公司還將對現(xiàn)場制作面包的環(huán)節(jié),進(jìn)行進(jìn)一步細(xì)化管理與規(guī)范操作流程,保障食品安全。

  鄞州鹿港食品有限公司是該協(xié)會會員,產(chǎn)品供應(yīng)克莉絲汀、新美心等大型連鎖西餅房?偨(jīng)理施建全告訴記者,得知廣琪事件后“心里很不是滋味”,他們堅(jiān)決支持嚴(yán)控產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)的各項(xiàng)舉措。“食品行業(yè)是個良心工程,不道德的事情堅(jiān)決不能做!”

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  倡議書

  一、自覺遵守國家《食品安全法》等食品安全法律、法規(guī),依法生產(chǎn)經(jīng)營,保障食品質(zhì)量安全。不采購和使用無食品名稱、生產(chǎn)單位、生產(chǎn)地址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期以及包裝不完整或超過保質(zhì)期的預(yù)包裝食品。

  二、嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程。使用的原輔料要符合國家有關(guān)規(guī)定和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求;不采購和使用過期的、失效的、變質(zhì)的、污穢不潔的、回收的、受污染的原材料或非食品用原輔料生產(chǎn)食品;列入食品生產(chǎn)許可證管理的,要使用獲證產(chǎn)品;原輔料貯存時,要根據(jù)貯存要求采取措施確保原輔料的質(zhì)量安全;盛裝容器要保持清潔;要采用先進(jìn)先出原則對庫存合理周轉(zhuǎn);原輔料在使用前,要經(jīng)過檢查,確保原料干凈衛(wèi)生,適合加工要求;食品添加劑的使用要符合GB2760及相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。

  三、建立食品進(jìn)貨查檢記錄制度。采購食品時要查驗(yàn)供貨者的許可證、營業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件,并如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容,確保食品原料及相關(guān)食品來源可溯。

  四、嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定安全貯存食品。定期檢查貨架及庫存食品,及時清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品。

  五、對于自檢或行政部門公布的不合格食品,立即采取下架封存、停止銷售等措施,作好相關(guān)的記錄,并及時通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者,協(xié)助做好不合格食品的召回工作。

  寧波市焙烤食品流通協(xié)會

  

編輯: 李霞君糾錯:171964650@qq.com

寧波焙烤協(xié)會規(guī)范管理打造食品安心供應(yīng)鏈

稿源: 東南商報 2014-03-25 08:47:37

  杭州廣琪貿(mào)易公司篡改過期進(jìn)口食品生產(chǎn)日期的行為在業(yè)內(nèi)引起軒然大波,這一不道德的商業(yè)行為也備受同行譴責(zé)。今日,我市焙烤行業(yè)協(xié)會40多家企業(yè)發(fā)出行業(yè)倡議書,承諾遵守各項(xiàng)食品管理規(guī)范,烘焙行業(yè)龍頭企業(yè)克莉絲汀也于近日召開供應(yīng)商大會,旨在打造安心供應(yīng)鏈。記者周雁通訊員趙立蓉

  焙烤食品流通協(xié)會發(fā)出倡議書

  

  “雖然我國的《食品安全法》比任何國家的條例都要苛刻,但是在原料進(jìn)口商的管理環(huán)節(jié),目前仍存在監(jiān)管空白,讓一些沒道德底線,沒良心的企業(yè)鉆了空子。作為行業(yè)協(xié)會,我們也明確態(tài)度,從今天開始向全市從事焙烤食品生產(chǎn)和流通的單位和個人發(fā)出倡議書,倡議行業(yè)內(nèi)形成自律的風(fēng)氣,堅(jiān)決不做無底線、無道德、無節(jié)操的事情。”寧波焙烤食品流通協(xié)會會長陳德華對記者說,今年協(xié)會成員將展開嚴(yán)格的自檢,重點(diǎn)針對問題高發(fā)的原料以及預(yù)包裝生產(chǎn)日期方面展開管控。

  記者注意到,倡議書主要從遵守法規(guī)、控制加工生產(chǎn)過程、建立食品進(jìn)貨查檢記錄制度、安全貯存食品、下架與召回管理工作等方面的流程管控方面做出了細(xì)化倡議要求。

  目前我市新美心、司丹爾、拉那巴米、老大房、趙大有等知名烘焙連鎖企業(yè)都已著手進(jìn)入了嚴(yán)格的自檢程序,實(shí)踐行業(yè)協(xié)會承諾。

  大廠家嚴(yán)格管理小作坊狀況堪憂

  那么寧波的食品原料企業(yè)的管理現(xiàn)狀到底如何,是否能做到上述承諾?記者隨該協(xié)會負(fù)責(zé)人突擊走訪了幾家企業(yè)。在寧波米德奧食品有限公司的廠房內(nèi),記者看到衛(wèi)生環(huán)境較好,倉庫內(nèi)沒有垃圾,各類食品原料也放置在較高的置物架上,并做了防潮防霉處理。倉庫分為常溫與冷庫兩種儲藏條件區(qū)域,另外還專門開設(shè)了過期食品的退貨區(qū)域。

  “如果產(chǎn)品出現(xiàn)問題或者過期需要退貨,我們都有嚴(yán)格的記錄信息,無論是退回廠家還是送去銷毀,只要是我們德林的商品,我們每個細(xì)節(jié)都不敢懈怠。正因?yàn)槲覀兪菍幉ㄗ畲蟮暮姹涸瞎⿷?yīng)商,寧波各大品牌烘焙原料大部分都來自我們,所以作為企業(yè)更應(yīng)該肩負(fù)起社會責(zé)任,從源頭上把控產(chǎn)品質(zhì)量,才能讓終端的消費(fèi)者吃的好吃的安心。”米德奧食品有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人向廣大市民承諾。

  “雖然大企業(yè)在食品安全方面有嚴(yán)格的把控,但是烘焙市場上諸多小面包店的狀況堪憂。小面包作坊在原料和食品的保存、運(yùn)輸環(huán)節(jié)都不像大企業(yè)有管理體系,所以為了市場更加健康有序,我們協(xié)會正積極建議相關(guān)管理部門出臺管理規(guī)范,讓小面包店統(tǒng)一進(jìn)貨渠道;在運(yùn)輸環(huán)節(jié)中,讓具備實(shí)力的企業(yè)統(tǒng)一運(yùn)作,確保安全。”陳德華也對當(dāng)前烘焙市場上存在的問題提出了設(shè)想與建議。

  烘焙企業(yè)打造安心供應(yīng)鏈

  關(guān)注供應(yīng)商食品把控安全,克莉絲汀(丹比)、拉那巴米等知名烘焙連鎖企業(yè)都有所動作。上周四,克莉絲汀國際控股有限公司召集70多家原料供應(yīng)商,在上?偛空匍_專項(xiàng)會議?死蚪z汀國際控股有限公司董事長羅田安告訴記者,目前克莉絲汀在采購、加工到銷售等各環(huán)節(jié),已經(jīng)建立了一整套嚴(yán)格追溯管理體系,一旦發(fā)現(xiàn)問題,就能通過追溯體系找到問題源頭。“今年我們要對供貨商進(jìn)行更加嚴(yán)格的考核,一旦發(fā)現(xiàn)有不合格之處,將永久終止合作。”

  拉那巴米食品有限公司近日也對供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)展開嚴(yán)格審查。“為了保證產(chǎn)品新鮮,我們的原則是快銷,少庫存。制作原料都是當(dāng)日進(jìn)貨當(dāng)日銷售,成品也盡量當(dāng)日售完。”公司負(fù)責(zé)人應(yīng)朝輝告訴記者,除了供貨環(huán)節(jié),公司還將對現(xiàn)場制作面包的環(huán)節(jié),進(jìn)行進(jìn)一步細(xì)化管理與規(guī)范操作流程,保障食品安全。

  鄞州鹿港食品有限公司是該協(xié)會會員,產(chǎn)品供應(yīng)克莉絲汀、新美心等大型連鎖西餅房?偨(jīng)理施建全告訴記者,得知廣琪事件后“心里很不是滋味”,他們堅(jiān)決支持嚴(yán)控產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)的各項(xiàng)舉措。“食品行業(yè)是個良心工程,不道德的事情堅(jiān)決不能做!”

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  倡議書

  一、自覺遵守國家《食品安全法》等食品安全法律、法規(guī),依法生產(chǎn)經(jīng)營,保障食品質(zhì)量安全。不采購和使用無食品名稱、生產(chǎn)單位、生產(chǎn)地址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期以及包裝不完整或超過保質(zhì)期的預(yù)包裝食品。

  二、嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程。使用的原輔料要符合國家有關(guān)規(guī)定和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求;不采購和使用過期的、失效的、變質(zhì)的、污穢不潔的、回收的、受污染的原材料或非食品用原輔料生產(chǎn)食品;列入食品生產(chǎn)許可證管理的,要使用獲證產(chǎn)品;原輔料貯存時,要根據(jù)貯存要求采取措施確保原輔料的質(zhì)量安全;盛裝容器要保持清潔;要采用先進(jìn)先出原則對庫存合理周轉(zhuǎn);原輔料在使用前,要經(jīng)過檢查,確保原料干凈衛(wèi)生,適合加工要求;食品添加劑的使用要符合GB2760及相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。

  三、建立食品進(jìn)貨查檢記錄制度。采購食品時要查驗(yàn)供貨者的許可證、營業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件,并如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容,確保食品原料及相關(guān)食品來源可溯。

  四、嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定安全貯存食品。定期檢查貨架及庫存食品,及時清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品。

  五、對于自檢或行政部門公布的不合格食品,立即采取下架封存、停止銷售等措施,作好相關(guān)的記錄,并及時通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者,協(xié)助做好不合格食品的召回工作。

  寧波市焙烤食品流通協(xié)會

  

糾錯:171964650@qq.com 編輯: 李霞君